¿Cuantas veces has oído que la pasta esta totalmente prohibida en cualquier tipo de dieta de adelgazamiento?
Pues es algo totalmente falso, ya que la pasta es un ingrediente saludable, sobre todo si eliges el incluir en tu dieta pasta integral. Hay multitud de formas de cocinar la pasta y que no nos aporte una gran cantidad de calorias. Como nutricionista, a mis pacientes de forma Online como en mi consulta presencial, les incluyo en sus dietas personalizadas una gran variedad de recetas no sólo totalmente saludables, sino además muy sencillas y rápidas de preparar.
En este post me he centrado en como cocinar la pasta con un ingrediente que es muy importante incluirle en nuestra dieta, los ESPARRAGOS, ya que además de ser un alimento con muy pocas calorias, es muy rico en fibra y vitaminas.
Macarrones con Salsa de Espárragos
INGREDIENTES
- 100 gr de Espárragos
- 60 gr de Macarrones
- 1 Yema de Huevo
- 1 Cucharada sopera de queso Philadesphia
- Un poquito de pan rallado
- 1 Cucharadita de postre de aceite
ELABORACIÓN
Cocer los espaguetis y reservar. Se pueden utilizar espárragos verdes, cocerlos y triturarlos, pero se puede utilizar espárragos blancos de conserva y asi no hace falta cocerlos. Triturar los espárragos junto con el queso philadelphia o también se puede utilizar queso de burgos y la yema de huevo. Poner los espaguetis en una fuente, añadir la mezcla por encima, y espolvorear con un poco de pan rallado y de queso rallado. Meter al horno 180 unos 1 minutos.
Espaguetis con Espárragos y Salsa de Nueces
INGREDIENTES
- 20 gr de nueces peladas
- 70 gr de Espaguetis
- 50 gr de cebolla
- 75 gr de Espárragos
- 1 Cucharada de queso philadelphia
- Un chorrito de leche
- 1 cucharada de café de aceite de oliva
ELABORACION
Cocemos la pasta y reservamos. Pochamos la cebolla con la cucharita de aceite, agregamon un poquito de agua y las nueces peladas y troceadas, dejamos cocer unos minutos, añadimos la cucharada de queso Philadelphia y un chorrito de leche para deshacer el queso; trituramos para hacer la salsa y la reservamos. Picamos los espárragso y los salteamos con otra cucharadita de aceite durante unos 2 ó 3 minutos. Incorporamos los esparragos salteados junto con la salsa de nueces a la pasta previamente cocida.
Espaguetis con Espárragos Trigueros
INGREDIENTES
- 100 gr de Espárragos
- 60 gr de Espaguetis o tallarines
- 40 gr de Tomate triturado
- 10 gr de Cebolla
- 1 Cucharada de Zumo de limón
- 1 Cucharadita de Queso rallado
- 1 Cucharadita de café de aceite de oliva
ELABORACION
Cocer la pasta y reservar. Cocer los espárragos con sal y limón. En una sartén poner el aceite y pochar la cebolla, una vez hecha añadir el tomate triturado natural, los espárragos troceados y tapar, dar un hervor y añadir la pasta.
Tallarines con Trigueros y Salsa de yogurt
INGREDIENTES
- 70 gr de Espaguetis
- 2 Cucharadas soperas de Yogurt natural
- 60 gr de Espárragos
- 40 gr de Champiñones
- 10 gr de Cebolla
- 5 gr de aceite
ELABORACION
Cocer la pasta. Sofreír la cebolla con un poco de aceite, luego añadir los champiñones y los espárragos troceados, cocinar unos minutos, añadir las dos cucharadas de yogur y volver a cocinar un minuto. Añadir esta salsa a la pasta cocida.
